Curtefranca bianco DOC

VITIGNO

chardonnay 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Franciacorta.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO

vigneti potati a Guyot. Raccolta manuale in piccole casse.

RESA PER ETTARO

120 ql.

VINIFICAZIONE

premitura soffice delle uve dopo breve macerazione. Fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate alla temperatura di 19 – 20 °C.
Maturazione in acciaio a contatto con i lieviti, dove si svolge anche la fermentazione malolattica.
Separazione degli agenti fermentativi poco prima dell’imbottigliamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI

giallo paglierino deciso con leggeri riflessi verdi. Piacevole l’apertura olfattiva di frutta matura, nitida e nel contempo densa e complessa.
Al palato si presenta subito ricco, consistente e sostenuto da una giusta acidità. Finale lungo dominato da notevole sapidità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

accompagna i piatti tipici della Franciacorta. Ideale con arrosti, carni stufate e formaggi non troppo piccanti e mediamente stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

15 – 16 °C.